Was uns antreibt
Regional. Saisonal. Nachhaltig. Handgemacht.
Willkommen bei uns – wo Geschmack, Qualität und gelebte Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen.
Unsere Philosophie
Wir setzen auf regionale Produkte, Lebensmittel aus eigenem Anbau und echtes handwerkliches Können. Unsere Küche ist geprägt von Kreativität, Verantwortung und einer tiefen Leidenschaft für guten Geschmack.
Wir glauben an bewussten Genuss. Deshalb verarbeiten wir viele unserer Zutaten direkt aus dem eigenen Garten – frisch, saisonal und ganz ohne Verpackung oder lange Transportwege. So entstehen das ganze Jahr über unverwechselbare Gerichte mit Charakter.
Für jeden Anlass das Beste
Ganz gleich ob Ihr eine Feier bei uns mit mehrgängigen Menü oder Buffet, ein Catering durch uns bezieht oder ganz einfach a la Carte zu uns kommt, stehen wir mit unserem Konzept, Engagement, Verantwortung für Genuss, Regionalität, faires Miteinander und freundlichen Service. Wir sind immer voll motiviert, Euch zu jedem Anlass, eine besondere Erinnerung zu schaffen.
Wein mit Herkunft und Charakter
Unsere Weinkarte ist eine Liebeserklärung an die Region: sorgfältig ausgewählte Tropfen von Spitzenwinzern, darunter auch mehrfach prämierte Siegerweine aus Rheinland-Pfalz. Genießt sie in entspannter Atmosphäre auf der schönen Ebernburg.
Mehr als nur ein Restaurant
Wer gutes Essen mit etwas Besonderem kombinieren möchte, darf sich freuen, dass wir im Frühjahr und Herbst zu unseren tollen Events laden. Bei all unseren Events werden Überraschungsmenüs auf hohem Niveau serviert. Wir nehmen natürlich Rücksicht auf Allergien oder Lebenseinstellung, gebt uns einfach bei Reservierung bescheid.
Zu unseren Events kommen oft besondere Künstler die Euch mit Magie, Krimi Theater oder Live Musik den Abend zu etwas ganz besonderem machen.
Wir legen Wert auf
Qualität
Für uns steht Qualität für ein Versprechen. Das Versprechen, dass wir versuchen unserer Verantwortung gerecht zu werden. Der Weg vom Produkt und Lebensmittel bis auf den Tellern ist unser Augenmerk und dabei die Erde so wenig zu belasten wie nötig. Durch diese Denkweise kommt zum Schluss Freigeist-Qualität auf den Teller, mit Produkten hinter denen wir stehen. Zubereitet von guten Köchen mit Liebe und mit dem extra Pfiff Jean-Luc Kreativität.
Regionalität
Unsere Zutaten kommen überwiegend aus der Region. Wir pflegen enge Partnerschaften mit lokalen Erzeugern und verarbeiten Produkte aus eigenem Anbau. So unterstützen wir die lokale Wirtschaft und garantieren Frische, Respekt, wenig Transportwege, sehr wenig Verpackungsmaterial und minimalst notwendige Bodenausbeutung.
Handwerk
Jedes Gericht wird mit Liebe zum Detail und handwerklichem Können zubereitet. Wir setzen auf traditionelle Techniken und moderne Interpretationen, die das Beste aus beiden Welten vereinen. Ganz nach dem Motto, selbst gemacht ist das Beste, auch wenn es nicht immer “Perfekt” ist, dafür Echt.
Saisonalität
Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten. Wir verarbeiten, was die Natur gerade zu bieten hat – die Karte wird wöchentlich angepasst. Durch einkochen, einfrieren und fermentieren schaffen wir es mittlerweile fast ganzjährig regionale Lebensmittel auf den Teller zu bringen.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für uns mehr als ein Trend. Wir achten auf ressourcenschonende Produktion, vermeiden Lebensmittelverschwendung und setzen auf umweltfreundliche und vorallem so wenig wie irgend nötig Verpackungen und Prozesse.
Innovation
Wir experimentieren gerne und entwickeln neue Kreationen, die Tradition und Moderne verbinden. Dabei bleiben wir unseren Werten treu und schaffen immer wieder neue Geschmackserlebnisse.
