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  Gourmet-Menü
Gourmet-Menü
Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf
Rhabarberchutney/ Salat/ Meerrettich/ Walnüsse/ Orange
12,70 €
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Spargel-Creme Süppchen
Karamellisierte Stückchen/ Kokossahne/ marinierte Erdbeeren
9,60 €
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Rosa gebratener Maibock mit Meerrettichkruste
Jus/ Lauchgemüse/ Parmes-Kohlrabi/ Zucchinirelish/
Kartoffel-Quark-Plätzchen
35,90€
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Panna cotta von weißer Schokolade und Rosmarin
Rosmarinsahne/ Rhabarber/ Beerensorbet/ Beerensalat
9,70 €

3 Gang ohne Vorspeise 49€
3 Gang ohne Suppe 53€
4 Gänge 56€

  Vorspeisen
Vorspeisen

Vorspeisenvariation für mehrere Personen

Rosa aufgeschnittener Maibock/ Salat/ Antipasti/ Dips/ kleines Lauchsüppchen/ Radieschensalat/ Rote Beete
1/ 2/ 3/ 4 Personen 14/ 13/ 12/ 11 €uro pro Person


Cullen Skink ( schottische Fischsuppe)

Gebratener Fisch und Garnelen/ Gemüse/ Nudeln
11,90 €



Rosa Maibock-Tranchen

Räucherforellensauce/ regionaler Salat/ Radieschen/ frittierte Zwiebeln/ Kapern

14,70 €


Lauch-Petersilien-Creme-Suppe
Knuspriges Gemüsebällchen/ Parmesan/ Schmand
8,80 €
  Spargel

Stangenspargel vom deutschen Spargel, 500gr Roh, ungeschält
Bärlauch-Hollandaise oder Butter/ marinierte Erdbeeren/ Rosmarinkartoffeln
23,80 €


Spargel-Risotto, Vegan möglich
Gebratener weißer und grüner Spargel/ Radieschensalat/ Grana Padano/ Kräuter/ geröstete Haselnuss/ Erbeeren
26,80 €

+ regionalem Wild-Schinken 6,00
+ gratiniertem Ziegenkäse 7,00
+ gebratene Garnelen 8,00
+ Schweineschnitzel 8,00
+ gebratenes Lachsfilet 10,00
+ rosa ausgeschnittenen Maibock 10,00/>
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Trilogie von gebratenem Lachs, Garnelen und Garnelen-Klösschen
Grüner Spargel/ Grana Padano/ Spinat/ Tagliatelle in Krustentiersauce/ konfierte Tomätchen
29,80
  Schnitzel
Schnitzel
Schnitzel vom deutschen Schwein
selbstgemachte Panade / Bratkartoffeln / Beilagensalat
18,80 €


Schnitzel vom regionalem Maibock
Preiselbeeren/ Meerrettich/ Bratkartoffeln/ Beilagensalat
26,80 €


Frühlings-Schweine-Schnitzel
Bärlauch-Parmesan-Panade/ Bärlauch-Hollandaise/ Kohlrabi-Selleriepüree/ Mangold in Senfbechamel/ Radieschensalat/ Rosmarin-Kartoffeln
24,90 €

Frühlings-Maibock-Schnitzel
Bärlauch-Parmesan-Panade/ Bärlauch-Hollandaise/ Kohlrabi-Selleriepüree/ Mangold in Senfbechamel/ Radieschensalat/ Rosmarin-Kartoffeln
31,80 €

Zu den Schnitzeln:
+ dunkle Sauce 3,00 €
+ gebratene Pilze 5,00 €
+ beides 6,00€
  Hauptgänge
Hauptgänge
Vegetarisch/Vegan

Tagliatelle in Lauch-Petersiliensauce, Vegan möglich
Burrata/ konfierte Tomätchen/ Spinat/ Zucchinirelish/ Sonnenblumenkerne
21,80 €


Kohlrabi-Schnitzel in Bärlauch-Parmesan Panade
Bärlauch-Parmesan-Panade/ Bärlauch-Hollandaise/ Kohlrabi-Selleriepüree/ Mangold in Senfbechamel/ Radieschensalat/ Rosmarin-Kartoffeln
20,80 €


Frühlings Salatteller, vegan möglich
Bärlauch-Rhabarberdressing/ Burrata/ konfierte Tomätchen/ Grana Padano/ Pinienkerne/ gebratenem Spargel/ Croutons/ Kräuter
18,90 €


Salatteller, vegan möglich
Blattsalate/ Feta/ geröstete Kürbiskerne/ Kräuter/
Himbeer-Dressing/ gegrillte Möhre/ eingelegte Radieschen
15,80 €

zu jedem vegetarischen Gericht bestellbar:

+ regionalem Wild-Schinken 6,00
+ gratiniertem Ziegenkäse 7,00
+ gebratene Garnelen 8,00
+ Schweineschnitzel 8,00
+ gebratenes Lachsfilet 10,00
+ rosa ausgeschnittenen Maibock 10,00
  Burger
selbstgemachte, regionale Burger
Frühlings-Spargel-Pulled-Puten-Burger
Fleisch von der gezupften Pute/ Feta/ Rucola/
Rhabarberchutney/ Bärlauch-Hollandaise/ Spargel/ Radieschen
21,80


Pulled-Puten-Burger
Fleisch von der gezupften Pute/ ols Amsterdam/ Salat/ Zucchinirelish/
Remoulade/ geschmorte Tomaten-Zwiebeln
18,90


Vegi Burger mit Gemüsepatty
Apfel-Chutney/ Remoulade/ Salat/ gebratener Spargel/ Burrata/ Hollandaise
18,80 €

Zu den Burgern bestellbar:
Mit Pommes und Sauce Remoulade + 5,50
Beilagensalat +4,60
3 gebratene Black Tiger Garnelen auf dem Burger +4,50

Die Brötchen werden aus regionalem Mehl selbst gebacken.

Das Putenfleisch ist vom Hof Königstein in Rhaunen.
Alle Saucen sind selbst hergestellt.
Das Rindfleisch ist von der Bannmühle aus Odernheim.

Höchste Qualität und extrem hohe Regionalität.

Weil Burger nicht nur geil schmecken, sondern auch unter dem besten Freigeist-Konzept hergestellt werden können.

Wir servieren den Burger idealerweise medium.
  Desserts
Desserts
Mascarpone-Creme
Edelbitterbiskuit/ Erdbeersalat/ Holunderblütensorbet
9,20 €


Nussknacker, mit Nüssen aus dem eigenen Garten
Je 1 Kugel Walnusseis/ Beerensorbet/ Pflaumensorbet/
dunkle Schokosahne/ Walnusskrokant/ Schokosauce
8,40 €


Sorbetbecher mit selbstgemachten Sorbets
3 verschiedene selbstgemachte Sorbets/ Apfelsalat/ Granola/ Kokossahne
8,60 €

Beeren-Sorbet
mit Secco aufgegossen
4,80 €
  Getränke und Weine
Getränke und Weine
Freundeeeeeeeeeeee,
die Getränke und Weinkarte auf der Homepage aktuell zu halten, ist extrem aufwendig.

Außerdem wird ganz gern auf den Karten der Konkurrenz nachgeschaut, Zwinkersmiley.

Deswegen lieber ein paar Worte über unsere Partner, Bezugsquellen und das Konzept.

-Wasser: Unser Wasser ist Leitungswasser, dass durch eine Filtermaschine gereinigt und durch einen Carbonator aufgearbeitet wird. Wir bieten kein Mineralwasser an. Ich konnte noch nie verstehen, wieso man irgendwo in der Welt durch große Bohrarbeiten Wasser abbaut, es in Kunststoff und Glas verpackt durch die ganze Welt karrt. Während es mit minimalem Energieaufwand aus dem Hahn kommt. Ein Labortest hat die super Trinkqualität unseres Wassers bestätigt.

-Säfte: Unsere Säfte beziehen wir grundsätzlich von der Bannmühle in Odernheim/Glan. Bioland-Nachhaltigkeit und eine wahnsinnig hohe Qualität. Natürlich höhere Preise als konventionelle Säfte. Wir setzen eben auf Qualität und Nachhaltigkeit. Unsere Traubensäfte beziehen wir lokal von Winzern aus der Region.

-Bier: Die Biere kommen von der Kirner Privatbrauerei Ph. und C. Andres - SooNahe Mitglied und Regional. Dazu eine gehobene Qualität.

-Softgetränke: Cola-Mix, Zitrone und Orangenlimonade beziehen wir von Schwollener, SooNahe Mitglied und Regional.
Bei Cola ist das ganze schwieriger, denn kaum ein kleiner Hersteller hat sie im Sortiment. Weshalb wir auf fritz-kola gewechselt sind.
Eine Deutsche Firma mit Sitz in Hamburg, qualitativ sowieso die beste Cola und deutsches Wasser. Zu diesem Thema fällt mir keine sinnvollere Alternative ein.

-Limonaden: Besondere Limonade wie z.B Holunderblüte, Quitte, Rhabarber und so weiter,stellen wir immer selbst her. Wir pflücken z.b Holunderblüten, wir haben einen eigenen Garten in dem Obstsorten wachsen, wir haben Gäste die uns Überschuss vorbeibringen. Daraus stellen wir Sirups her, die wir für unsere Limonaden verwenden. Jetzt mal Hand aufs Herz, geht es überhaupt besser?

-Wein/Sekt/Cidre: Beziehen wir ausschließlich aus der Region. Bis auf wenige Spezialitäten wie manche Siegerweine von anderen Anbaugebieten, kommt unser gesamtes Sortiment aus einem Umkreis von maximal 26 Km.
Ausgewählte Winzer die besondere Weine und dabei faire Preise anbieten oder eben einfach durch ein extrem gutes Sortiment glänzen, zählen zu unseren Partnern.

Schnaps: Brennerei Dotzauer ist unser Ansprechpartner für Brände und Schnäpse. Eine Qualität die seinesgleichen sucht.

Liköre: Liköre haben wir selbstgemachten Walnuss und Mirabellen im Angebot. Beides aus dem eigenen Garten selbst veredelt.

Kaffee: Wir beziehen unseren Kaffee von der Kaffeerösterei Anja Pichl aus Bad Kreuznach - Planig und achten dabei darauf, dass er Bio und Fairtrade ist

Tee: Teehaus Weber in Bad Kreuznach. Bio und Fairtrade, so wie Ihr uns kennt.
  Kinderkarte

Liebe Kinder,
im Restaurant Freigeist wird euch auf keinen Fall das gleiche lieblose Essen serviert, wie leider meistens in der Gastronomie üblich.
Bei uns dürft ihr aus genau den selben köstlichen Speisen der *Erwachsenenkarte* wählen und bekommt diese einfach größengerecht, also um die Hälfte reduziert angerichtet, serviert und berechnet.
Lasst es euch schmecken!
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