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  Gourmet-Menü
Gourmet-Menü
Kohlrabi-Carpaccio mit gebratenen Garnelen-Klösschen
Serrano/ Meerrettichmousse/ Burrata/ Rote Beete/ Walnuss
13,80 €
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Kürbiscremesuppe vom Alsenzer Kürbis
Schmand/ karamellisierte Würfel/ Kerne und Öl
8,90 €
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Rosa gebratener Wildschwein-Rücken
Dörrpflaum-Kruste/ Jus/ Senf-Kohlrabi/ Rotkraut/
gebratene Walnuss-Kartoffel-Knödel
34,80€
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Lauwarmer Schokobrownie
Walnuss/ Sahne/ glasierte Quitte
8,60 €

3 Gang ohne Vorspeise 47€
3 Gang ohne Suppe 51€
4 Gänge 58€

  Vorspeisen
Vorspeisen

Kohlrabi-Grünkohl-Cremesuppe

Frittierte Gemüsebällchen/ gegrillte Kohlrabi/ Quittenchutney
8,90 €

Creme-Suppe von der Garteneigenen Rote Beete
Meerrettich/ Schmand/ Senfkaviar/ Kräuter
8,70 €

Knuspriger Back-Ziegenkäse
Feldsalat/ Quittenchutney/ Rote Beete/ Brotchips
12,70 €

Herbstlicher Vorspeisensalat
Rote Beete/ Gruyeré/ Kürbis/ Meerrettichmousse/ Walnüsse
9,70 €
  Schnitzel
Schnitzel
Schnitzel vom deutschen Schwein
selbstgemachte Panade / Bratkartoffeln / Beilagensalat
18,80 €


Schnitzel vom regionalem Wildschwein
Preiselbeeren/ Meerrettich/ Bratkartoffeln/ Beilagensalat
25,80 €


herbstliches-Schweine-Schnitzel
Walnuss-Panade/ Waldpilz-Sauce/ Kürbis-Ragout/ Rotkraut/
gebratene Kartoffel-Knödel
24,90 €

herbstliches-Wildschwein-Schnitzel
Walnuss-Panade/ Waldpilz-Sauce/ Kürbis-Ragout/ Rotkraut/
gebratene Kartoffel-Knödel
29,80 €

Zu den Schnitzeln:
+ dunkle Sauce 3,00 €
+ gebratene Pilze 5,00 €
+ beides 6,00€
  Hauptgänge
Hauptgänge
Duett von gebratenem Wolfsbarsch und Garnelenklösschen
Fisch-Sauce/ Kohlrabi-Pastinakenpüree/ Rote Beete/
Kürbis-Spalten/ Tagliarini in Kürbissauce
27,60


Knusprige Gänsekeule
Orangen-Jus/ Pastinake/ Rotkraut/
gebratene Walnuss-Kartoffel-Knödel
35,80


Vegetarisch/Vegan

Tagliarini in Kürbissauce, Vegan möglich
Kohlrabi-Pastinaken-Püree/ Buratta/ eingelegte Kohlrabi
frittierte Zwiebeln/ Tonka-Möhre
22,80 €

Zweierlei selbstgemachte Kartoffelknödel
Rote Beete/ Quittenchutney/ Senf-Kohlrabi/ Walnuss/
Pilz-Rahmsauce/ Wirsing
20,70 €

Salatteller, vegan möglich
Blattsalate/ Feta/ geröstete Kürbiskerne/ Kräuter/ Kürbis-Dressing/ gegrillte Pastinake und Möhre/ gebackene Kürbisspalte
15,80 €

zu jedem vegetarischen Gericht bestellbar:

+ gebratene Pilze 5,00
+ Serrano 6,00
+ gratinierter Ziegenkäse 7,00
+ gebratene Garnelenklösschen 8,00
+ Wolfsbarsch 8,50
  Burger
selbstgemachte, regionale Burger
Burger von der pulled SooNahe Gans
Old Amsterdam/ Remoulade/ Zwiebeln/ Kräuterpesto/ Salat/ Pflaumenketchup/ gegrillte Karotte
21,80€

Garnelen Burger
170 gr Patty von der Garnele/ Gruyere/ Salat/ Remoulade/ Quittenchutney/ Kürbis
19,90

Vegi Burger mit Back-Ziegenkäse
Quitten-Chutney/ Remoulade/ Salat/ selbstgebackenes Bun/ Rotkraut/ Kürbisspalten
16,80 €

Zu den Burgern bestellbar:
3 Black Tiger Garnelen auf den Burger + 4,50
Mit Pommes und Sauce Remoulade + 5,00
Beilagensalat +4,20

Die Brötchen werden aus regionalem Mehl selbst gebacken.

Das Rindfleisch ist Bioland zertifiziert von der Odernheimer Bannmühle und selbst von uns verarbeitet.
Alle Saucen sind selbst hergestellt.

Höchste Qualität und extrem hohe Regionalität.

Weil Burger nicht nur geil schmecken, sondern auch unter dem besten Freigeist-Konzept hergestellt werden können.

Wir servieren den Burger idealerweise medium.
  Desserts
Desserts
Nussknacker, mit Nüssen aus dem eigenen Garten
Je 1 Kugel Erdbeer-Schoko-Eis/ Walnuss-Eis/ Sorbet vom Gartenapfel/
dunkle Schokosahne/ Walnusskrokant/ Schokosauce
7,90 €

Kürbis-Crème brûlée
lauwarmes Zimt-Zwetschgenkompott/ Eierlikörsahne/ Walnusseis
8,70 €

Sorbetbecher mit selbstgemachten Sorbets
3 verschiedene selbstgemachte Sorbets/ Apfelsalat/ Granola/ Kokossahne
8,60 €

Zwetschgen-Sorbet
mit Secco aufgegossen
4,80 €
  Getränke und Weine
Getränke und Weine
Freundeeeeeeeeeeee,
die Getränke und Weinkarte auf der Homepage aktuell zu halten, ist extrem aufwendig.

Außerdem wird ganz gern auf den Karten der Konkurrenz nachgeschaut, Zwinkersmiley.

Deswegen lieber ein paar Worte über unsere Partner, Bezugsquellen und das Konzept.

-Wasser: Unser Wasser ist Leitungswasser, dass durch eine Filtermaschine gereinigt und durch einen Carbonator aufgearbeitet wird. Wir bieten kein Mineralwasser an. Ich konnte noch nie verstehen, wieso man irgendwo in der Welt durch große Bohrarbeiten Wasser abbaut, es in Kunststoff und Glas verpackt durch die ganze Welt karrt. Während es mit minimalem Energieaufwand aus dem Hahn kommt. Ein Labortest hat die super Trinkqualität unseres Wassers bestätigt.

-Säfte: Unsere Säfte beziehen wir grundsätzlich von der Bannmühle in Odernheim/Glan. Bioland-Nachhaltigkeit und eine wahnsinnig hohe Qualität. Natürlich höhere Preise als konventionelle Säfte. Wir setzen eben auf Qualität und Nachhaltigkeit. Unsere Traubensäfte beziehen wir lokal von Winzern aus der Region.

-Bier: Die Biere kommen von der Kirner Privatbrauerei Ph. und C. Andres - SooNahe Mitglied und Regional. Dazu eine gehobene Qualität.

-Softgetränke: Cola-Mix, Zitrone und Orangenlimonade beziehen wir von Schwollener, SooNahe Mitglied und Regional.
Bei Cola ist das ganze schwieriger, denn kaum ein kleiner Hersteller hat sie im Sortiment. Weshalb wir auf fritz-kola gewechselt sind.
Eine Deutsche Firma mit Sitz in Hamburg, qualitativ sowieso die beste Cola und deutsches Wasser. Zu diesem Thema fällt mir keine sinnvollere Alternative ein.

-Limonaden: Besondere Limonade wie z.B Holunderblüte, Quitte, Rhabarber und so weiter,stellen wir immer selbst her. Wir pflücken z.b Holunderblüten, wir haben einen eigenen Garten in dem Obstsorten wachsen, wir haben Gäste die uns Überschuss vorbeibringen. Daraus stellen wir Sirups her, die wir für unsere Limonaden verwenden. Jetzt mal Hand aufs Herz, geht es überhaupt besser?

-Wein/Sekt/Cidre: Beziehen wir ausschließlich aus der Region. Bis auf wenige Spezialitäten wie manche Siegerweine von anderen Anbaugebieten, kommt unser gesamtes Sortiment aus einem Umkreis von maximal 26 Km.
Ausgewählte Winzer die besondere Weine und dabei faire Preise anbieten oder eben einfach durch ein extrem gutes Sortiment glänzen, zählen zu unseren Partnern.

Schnaps: Brennerei Dotzauer ist unser Ansprechpartner für Brände und Schnäpse. Eine Qualität die seinesgleichen sucht.

Liköre: Liköre haben wir selbstgemachten Walnuss und Mirabellen im Angebot. Beides aus dem eigenen Garten selbst veredelt.

Kaffee: Wir beziehen unseren Kaffee von der Kaffeerösterei Anja Pichl aus Bad Kreuznach - Planig und achten dabei darauf, dass er Bio und Fairtrade ist

Tee: Teehaus Weber in Bad Kreuznach. Bio und Fairtrade, so wie Ihr uns kennt.
  Kinderkarte

Liebe Kinder,
im Restaurant Freigeist wird euch auf keinen Fall das gleiche lieblose Essen serviert, wie leider meistens in der Gastronomie üblich.
Bei uns dürft ihr aus genau den selben köstlichen Speisen der *Erwachsenenkarte* wählen und bekommt diese einfach größengerecht, also um die Hälfte reduziert angerichtet, serviert und berechnet.
Lasst es euch schmecken!
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